Morchella esculenta (Setas de primavera)

Morchella esculenta Pers. ex St. Amans
Sinónimo: Morchella vulgaris

Castellano: Colmenilla, morilla, cagarría.
Catalán: Múrgola
Gallego: Pantorra, seta de coaresma
Vasco: Karraspina arrunt.

Macroscopía: Fructificaciones estipitadas, muy variables en forma y tamaño, de hasta 20 cm. de altura, aisladas o en pequeñas colonias gregarias. Pileo con forma de panal de abejas, globoso a subgloboso o cónico, pero obtuso en el ápice. Superficie himeneal con alvéolos profundos, irregulares. circulares a poligonales de color ocre-amarillento a crema-marrón con la edad. Margen unido al pié. Parte interna en corte transversal de color blanquecino. Estípe de morfología variable, en general cilíndrico con la base claviforme y a veces con costillas o depresiones sobre todo hacia la base, hueco, de color blanquecino a crema mas claro que el sombrero y de superficie áspera pruinosa.

Microscopía: Ascósporas elipsoidales de ápices obtusos, de 15-23 x 11-15 µm, lisas, hialinas. Ascos cilíndricos, de hasta 330 x 20 µm, no amiloides, con ocho esporas uniseriadas. Parálisis septadas, ramificadas y con ápice claviforme a capitado.

Hábitat y distribución: Especie ubiquista y primaveral de bosques húmedos y ricos en materia orgánica vegetal, sobre todo en caducifolios (Hayedos, fresnedas, olmedas, choperas).
Respetando la corología se encuentra muy citada por toda la geografía española, y descrita por la mayor parte de los micólogos.

Observaciones: El género Morchella ha sido dividido en multitud de especies, variedades y formas según características macroscópicas, ya que en relación a su microscopía no existen diferencias. De manera que parece imprescindible una revisión taxonómica urgente que unifique los distintos criterios seguidos por los distintos autores.
Desde el punto de vista gastronómico es una especie muy conocida en España y Europa, que puede encuadrarse en la máxima categoría de esta guía como excelente comestible. Por otra parte aconsejamos, aunque este género no posee substancias hemolíticas, las consideraciones de MARCHAND (1971) “evitar los platos demasiados copiosos, mal cocidos o conteniendo ejemplares mal conservados demasiado maduros”. No es aconsejable consumirlas crudas, para evitar una posible confusión con especies hemolíticas

Información extraída de "La guía incafo de los hongos de la península iberica tomo I"

SCUTELLINIA SCUTELLATA

SCUTELLINIA SCUTELLATA
(L.: St. Amans) Lamb.
Peziza scutellata L.: Fr.
Nombres vulgares
Vasco. betiledun.

Macroscopía: Fructificaciones en apotecios acopados a discoidales en la madurez, de hasta 0,9 cm de diámetro, aislados, agregados a muy cespitosos en grandes colonias. Superficie himenial lisa, de color rojo-vivo a rojo-escarlata. Margen del apotecio marrón-oscuro a negruzco por la presencia de numerosos pelos (setas) rígidos, coloreados y visibles a simple vista.

Microscopía: Ascósporas elipsoidales, de 18-20x10-14 µm, algo verrugosas con pequeñas y numerosas gotas lipídicas. Ascos cilíndricos, de hasta 300x25 µm y con ocho esporas uniseriadas. Paráfisis hialinas septadas, con la célula apical claviforme y con granulaciones de color naranja que se vuelven verdosas con el reactivo de Melzer. Pelos marginales muy largos que alcanzan con facilidad hasta 1 mm de longitud, agudos, septados, de dobles paredes, ramificados en la base y de color marrón-oscuro.

Hábitat y distribución: Saprófito de todo tipo de sustratos (restos leñosos y herbáceos, briófitos, suelo desnudo... etc.) y frecuente desde la primavera a otoño en nuestro país. Taxon cosmopolita distribuido por toda la geografía española.

Observaciones: Se consideran como caracteres básicos para la determinación del difícil género Scutellinia, el color del apotecio recién recogido y la longitud de los pelos marginales del apotecio junto con la ornamentación y morfología esporal.
Sin interés culinario.

Información extraída de

La guía incafo de los hongos de la península iberica.

De Gabriel Moreno, J.L. García Manjón y Alvaro Zugaza

Blibliografía utilizada:

Champignons de Suisse. Tomo 1 Les Ascomycetes

De J.Breitenbach/ F. Kränzlin

Illustrated Genera of Ascomycetes

De Richard T. Hanlin

Peziza escarlata

Sarcoscypha coccinea (Fr) Lamb.

Nombres vulgares: peziza escarlata

Macroscopía: Fructificaciones en apotecios cupuliformis o acopados, de hasta 5 cm de diámetro, aislados o agregados. Superficie Hymenial lisa, de color rojo-vivo a rojo-escarlata. Excípulo ectal blanquecino a crema, flocoso a granuloso. Margen crenulado. Excípulo medular blanquecino, sin olor ni sabor apreciables.

Microscopía: Ascósporas elipsoidales de 27-39 X10-12 micras lisas, hialinas y con gotas lipídicas apicales irregularmente distribuidas. Ascos cilíndricos de hasta 430-15 micras no amiloides, con ocho esporas uniseriadas. Parálisis filiformis, no ramificadas, con gránulos rojizos que se vuelven de color verde con el yodo (reactivo de Melzer).

Hábitat y distribución: Fructifica de invierno a primavera con el comienzo del deshielo de la nieve, sobre restos leñosos de árboles caducifolios, (Populus, Fagus, Quercus, Agnus, Salix, Ulmus…).
Poco citado en España como consecuencia quizá de los escasos estudios llevados a cabo sobre Ascomycetes y del periodo de fructificación de esta especie, pero conocida de diversos puntos distribuidos por la mayor parte de nuestra geografía.

Observaciones: Especie típica por el bonito color de su ascoscarpo y fácil de indentificar de “visu” en el propio terreno. Pero según el reciente trabajo de BARAL (1984). Es necesario realizar un estudio microscópico ya que existen más de un taxon que comparten las mismas características macroscópicas. Resaltamos también en este trabajo la descripción de S. macaronesica Baral & Korf, descrita en las Islas Canarias, y Madeira sobre especies de familia Lauraceae.
Otras especies de fácil confusión y revisión más tardia que necesitan una microscopia para su determinación son la Sarcoscypha austríaca mucho más común de lo que parece, y morfológicamente igual que la S. coccinea; la S. jurana ligada a los tilos; S. dudleyi, de los EE.UU.

Setas de primavera

Helvella leucopus

PersHelvella spadicea Schaeff

Helvella monachella Nannfeldt

Clase: ASCOMYCETES

Género: Helvella

Especie: leucopus

Nombre común: Orejones.

Descripción: Sombrero: de 2 a 5 cm de alto, con la superficie lisa, de color muy variable, marrón, marrón negruzco o totalmente negro, tiene forma de silla de montar con tres o cuatro lóbulos plegados y huecos. Margen enrollado que deja ver la cara interna de los lóbulos que es blanquecina o grisácea.Pie: alto, hueco, liso, de color blanco y un poco más engrosado en la base donde puede tener algunas oquedades.Carne: escasa, delgada y frágil.

Localización: Nace en primavera y prefiere las choperas y alamedas de suelos arenosos.

Comestibilidad: COMESTIBLE.

Observaciones: Helvella leucopus conocida también como H. monachella o H. spadicea es una especie frecuente y muy abundante en algunas regiones de España. Se diferencia de H. lacunosa por el color claro del pie y por la ausencia de costillas. En Extremadura está muy poco citada y nosotros la encontramos por primera vez este otoño creciendo muy abundante debajo de unos chopos ornamentales dentro del recinto de la C. Nuclear de Almaraz (Cáceres).

Información extraída de AQUÍ

Chlorociboria aeruginascens (Nyl.) Karst. ex Ram

Chlorociboria aeruginascens (Nyl.) Karst. ex Ram

Sinónimo Chlorosplenium aeruginascens

Aunque varían bastante las medidas entre los diferentes autores, la mayoría coinciden entre 0,2 y 0,6 cm el diámetro de la copa, con el margen incurvado, que se extiende y se vuelve ligeramente ondulado. El exterior es lampiño. Toda la seta, incluida la superficie fértil, tiene un color verde-azulado más o menos vivo. Aunque por su pequeño tamaño es difícil de ver las setas, sin embargo, si nos fijamos en las ramas caídas de caducifolios, tintadas de color azul-verdoso por el micelio y las damos la vuelta, observaremos minúsculos carpóforos, si hay humedad suficiente y la temperatura es adecuada.

El pié: más o menos desarrollado que se dilata hacia arriba en una pequeña copa.

Esporas: Oblongas o con forma de huso, rectas o un poco curvas, con algunas pequeñas gotitas o gránulos en el interior; de 6-10 X 1,5-2 micras.

Fácil de confundir con la Chlorociboria aeruginosum rara especie que se diferencia por tener las esporas mas largas.